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La moda del cappuccino senza il latte prende sempre più piede, soprattutto a causa di chi si definisce intollerante alla bevanda (spesso a torto) e convinto che sia meno digeribile, più pesante e meno salutare delle alternative vegetali.
Il trend è confermato anche dal nuovo paniere Istat, presentato qualche mese fa, dove entrano per la prima volta proprio bevande a base di soia, riso e altri legumi o cereali. Prodotti le cui vendite sono aumentate del 27% nel 2015, secondo una elaborazioni Coldiretti. Non sembra scoraggiare il nuovo trend nemmeno il maggiore esborso economico. Coldiretti evidenzia che le bevande vegetali, in genere, costano anche il doppio del latte di alta qualità made in Italy e il triplo di quello a lunga conservazione.
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